回饋社會

英國名廚佔美(Jamie Oliver)不單止推動在全國中小學設立廚房，為學童供應廉價熱餐，以取代家長在家裡製造的冷冰冰的三文治。打從二零零二年開始，他更自資在倫敦開設名為「15」的餐廳，每年重點栽培十五名年青廚師，讓他們有一技之長。

應徵見習廚師的條件是要年屆十六至二十四歲、失學或失業、來自破碎家庭的問題青少年。佔美不介意他們曾經吸毒、酗酒或有刑事案底，只要他們肯改過自新，佔美便給他們機會。

應徵的人很踴躍。佔美的團隊要在二萬幾名應徵者中甄選一百二十五人，然後通過味覺測試，最終選出二十個人。

這二十個人並非都可以順利成為佔美心目中的廚師。他們當中有人半途而廢，有人積習難返、惹事生非。但佔美沒有放棄。「倫敦15」之後，他在二零零四年前往荷蘭開設「阿姆斯特丹15」。站穩了陣腳，他再在英國開一間「康沃爾15」，跟著遠赴澳洲，開設「墨爾本15」。

佔美自言一向讀書成績欠佳，因此特別同情讀書不成的青少年人。他用自己的專長、自己的方法，並押下畢生積蓄，跨國行善，回饋社會。

如此好人好事值得表揚。我遙祝佔美平安喜樂、身體健康。